保存到手机
看更多做法
9.2万点赞 · 1933收藏
独家 · 21.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.0万
蚕豆是初夏的应季食材，蚕豆的清甜，配上鸡蛋的鲜香，看着都想吃啊！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 蚕豆去壳洗净，再去掉外皮成蚕豆米
2/10 鸡蛋打入碗中，加适量盐、少许白醋打散
3/10 热锅放油，倒入蛋液
4/10 用筷子快速划散至蛋液凝固成块状，盛出备用
5/10 锅底留油，倒入蚕豆翻炒均匀
6/10 加入适量盐、少许清水，加盖焖煮
7/10 煮至水干油出
8/10 倒入炒好的鸡蛋
9/10 翻炒均匀，加入鸡精调味即可
10/10 装盘食用！
1、蚕豆过敏者一定不要食用，蚕豆一定要烧熟
2、鸡蛋液中加几滴白醋，蛋液更蓬松嫩滑
