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当小龙虾上了人们的餐桌后，人们就对小龙虾爱不释手，如果是在饭店吃小龙虾，要先观察烧好的小龙虾是否鲜亮弯曲饱满，看看肉质是否有一定的弹性，如果虾体散开发直，肉质松散就有可能不是新鲜的虾做出来的，还是自己在家动手吧！
48分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 小龙虾用刷子刷洗干净，用剪刀剪去虾须和虾枪，剥掉头部的壳，用牙签挑出虾线，所有的虾脚也去掉，不介意的可以不去哈，全部去完后就是这个样子滴（注意要戴手套，避免被夹）
2/12 依次处理好所有的龙虾，用清水多冲洗几遍
3/12 然后沥干水份
4/12 葱姜蒜，小米椒和洋葱都切碎备用
5/12 炒锅烧热放油，把洋葱、小米椒和葱姜蒜炒香
6/12 放入豆瓣酱
7/12 炒出红油倒料酒
8/12 倒入小龙虾
9/12 翻炒均匀后放入冰糖
10/12 加水，加的水要没过小龙虾，然后倒入生抽，大火烧开后转中火
11/12 煮至汤汁剩余一半时，放入盐、胡椒粉和麻椒粉，临出锅时放入鸡精调味
12/12 盛出装盘
这样处理的小龙虾，吃的时候完全可以放心。还有就是要留汤汁，蘸着汤汁吃味道更好。
