松软小餐包的做法_菜谱_香哈网
松软小餐包
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松软小餐包

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加入了适量的黄油,面包才不会干巴巴的。

作者: --随心--
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 除黄油以外所有材料放入面包桶中,先牛奶、鸡蛋,再面粉、奶粉,盐和糖对角放,酵母挖个洞放中间,启动面包机快速和面功能,约20分钟。

    1/8 除黄油以外所有材料放入面包桶中,先牛奶、鸡蛋,再面粉、奶粉,盐和糖对角放,酵母挖个洞放中间,启动面包机快速和面功能,约20分钟。

  • 面团和好后加入黄油,启动快速和面功能,机器停止后再次选择快速和面功能,一共和面40分钟。(我的面包机快速和面只有20分钟,所以要重复两次)

    2/8 面团和好后加入黄油,启动快速和面功能,机器停止后再次选择快速和面功能,一共和面40分钟。(我的面包机快速和面只有20分钟,所以要重复两次)

  • 和好的面团不用取出,在面包机中发酵,体积膨大到原来的2.5倍,用手指戳个洞不回弹就发酵好了。

    3/8 和好的面团不用取出,在面包机中发酵,体积膨大到原来的2.5倍,用手指戳个洞不回弹就发酵好了。

  • 取出面团反复摔揉几次帮助面团排气,将面团分成九等份,揉圆放入铺了油布的烤盘上,面团之间的空隙留大一点。

    4/8 取出面团反复摔揉几次帮助面团排气,将面团分成九等份,揉圆放入铺了油布的烤盘上,面团之间的空隙留大一点。

  • 烤盘用保鲜膜包裹放入烤箱上层,下层放一碗热水,帮助面团二次发酵。

    5/8 烤盘用保鲜膜包裹放入烤箱上层,下层放一碗热水,帮助面团二次发酵。

  • 20分钟后取出烤盘,面团已经发酵到原来的2.5倍大,表面刷蛋液,再撒些黑芝麻。

    6/8 20分钟后取出烤盘,面团已经发酵到原来的2.5倍大,表面刷蛋液,再撒些黑芝麻。

  • 烤箱提前预热,150度,18分钟。烤制过程中如果上色满意了就可以加盖锡纸,防止过度上色。

    7/8 烤箱提前预热,150度,18分钟。烤制过程中如果上色满意了就可以加盖锡纸,防止过度上色。

  • 再来张美美的摆拍!

    8/8 再来张美美的摆拍!

  • 小贴士

    烤好后放置一会就趁热包上保鲜膜,这样的面包更松软。

    作者: --随心--

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