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又软又萌的面包界萌妹子，超软的口感，每次一烤完就被家人吃得精光，也是市面上买不到的口味。 此款面包采用中种法制作，中种法又称二次发酵法，是分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。因为酵母最怕糖、盐、油脂。因此中种法能使酵母在第一次面种中发酵良好，使水分完全渗透于面粉，使其水含量增加，经过第二次搅拌后，把气泡全打掉，达到柔软、组织细密效果，这样烤制出来的面包口感不但绵柔，而且有嚼劲。
1小时24分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/21 先把中种所有材料混合揉至面团光滑，加盖保鲜膜放冰箱冷藏12-15小时，让面团低温发酵，冷藏发酵后的面团体积稍微有些变大，撕开面团后可以发酵后的蜂窝组织。
2/21 12-15小时后，第二天开始制作主面团，面盆中加入主面团中的鸡蛋和牛奶。因为鸡蛋大小不一，请将和牛奶总量控制在80克。
3/21 然后将中种面团剪成小块。
4/21 将剪成小块的中种面团倒入面盆内，再将盐和糖对角放入。
5/21 再依次放入高筋面粉和奶粉和酵母，搅拌直面团有筋性，如图。
6/21 黄油切小片，室温软化至手指轻轻可以戳到底部。
7/21 倒入面盆，继续搅拌。
8/21 搅拌至面团用手指打开可以撑出如手套一般的薄膜，即完全扩展阶段就可以停止搅拌了。
9/21 将面团收圆包保鲜膜室温发约35分钟。
10/21 分成10个小面团，每个约58克，滚圆，盖保鲜膜再松弛20分钟。
11/21 取一个小面团按扁，擀成牛舌状。
12/21 然后左右各向中间对折。
13/21 再擀成长方形。
14/21 然后两头各向中间卷起。
15/21 翻过来依次摆入烤盘中。
16/21 用锋利的刀片在表面割口。
17/21 然后放进烤箱，烤盘下再放一个烤盘，装满热水，最后发酵45分钟。
18/21 45分钟后将面团从烤箱取出，表面筛一层高筋面粉或者喜欢甜的可以筛一层糖粉。
19/21 烤箱上下管180度预热，至烤管变黑温度稳定后放入烤箱。
20/21 165度烤18分钟。时间可以根据自己家烤箱进行调整哦。
21/21 出炉了，胖乎乎的特别柔软，是不是萌萌的？非常好吃哦！
面包保存小技巧 :面包晾至微热时用密封袋装好，放冰箱冷冻，吃之前取出来恢复室温后140度烤三分钟就行了。
