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班戟是pancake (松饼)的粤语音译。班戟又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。 除了各种不同的美味班戟馅以外，人们更喜欢它薄而Q弹的表皮。搭配上鲜奶油和各种水果馅，让人百吃不厌。
15分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/20 把芒果取出果肉，切成粒。
2/20 鸡蛋磕入碗中，加入糖粉。
3/20 用打蛋器搅拌均匀，不要把鸡蛋打发。
4/20 加入牛奶继续搅拌均匀。
5/20 筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，成为面糊。
6/20 黄油隔热水融化。
7/20 把融化的黄油倒入面糊里继续搅拌均匀。
8/20 把面糊用滤网过滤两遍后放入冰箱冷藏半个小时。
9/20 不沾平底锅预热后关小火，舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅，使面糊均匀的铺满锅底。
10/20 如图所示，小火煎饼皮。
11/20 当饼皮鼓起小泡泡时就差不多熟了。
12/20 用硅胶铲轻轻铲起饼皮，注意不要弄破了。
13/20 把做好的饼皮放在锡纸或者吸油纸上放凉，接着做下一张。
14/20 淡奶油倒入盆中，加入砂糖或者糖粉，用电动打蛋器打发。
15/20 打到可裱花状态即可。
16/20 取一张饼皮放在面板上，中间放上打发好的淡奶油，再放上芒果粒。
17/20 如图所示，把饼皮折起来。
18/20 直到把饼皮包成四方形，将馅料包在里面即可，最后翻个面，班戟就做好了。
19/20 直到做好所有的班戟。
20/20 切开看看，有奶油包裹着芒果，做下午茶是不错的选择。
1. 班戟皮还可以做成抹茶的中间裹上榴莲馅。
2.做班戟皮最好用不沾锅，这样做出来的皮比较好看，完整。
3.班戟皮煎的时候不要时间太长，否则饼皮发干包裹馅料的时候容易破。
4.做好的班戟冰箱冷藏口感更佳。
