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土豆焖鸡是由土豆、鸡肉等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。这道家常菜是所有家庭都十分喜爱的下饭菜。 土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。 鸡肉性味甘温。入脾，胃经。具有温中益气，补脾养血，活血调经，补精填髓，强筋壮骨的作用。可治虚劳羸瘦，病后体虚，食少无力，反胃腹泻，头晕心悸，水肿消渴，小便频繁，崩漏带下，产后乳少，病后体弱等症。 各家都有自家的做法，我家做法比较简单，一起来学习交流吧~
1小时
家常味
中级
其他
其他
其他
1/15 主料图。土鸡处理干净，土豆去皮洗净。
2/15 土鸡洗净后剁成块状。（大小根据自家喜好）
3/15 辅料备好。
4/15 姜一切两瓣，拍扁。
5/15 锅中倒入适量食用油，油热后爆香姜、八角、辣椒壳。
6/15 放入鸡肉，中火煸炒。
7/15 略炒片刻，倒入适量料酒。将鸡肉分散开，散发水汽。
8/15 待鸡肉炒至表面焦黄、出油时，底部有粘锅情况出现时改小火，放入盐、老抽、胡椒粉、略炒。
9/15 待鸡肉上色，倒入适量温水漫过鸡块。大火滚开后盖锅盖改小火慢炖至鸡肉软烂。
10/15 土豆切与鸡肉般大的块状。
11/15 待鸡肉软烂后放入土豆块，略炒几下。
12/15 将土豆块压在鸡肉下面，使土豆均匀受热。盖锅盖小火继续慢炖15分钟。
13/15 放入葱段，改中火，继续盖锅盖焖至5分钟。
14/15 待葱段软踏、放入味精、鸡粉略炒，至土豆软烂入味即可关火出锅。
15/15 一道香气扑鼻的家常土豆焖鸡就可以享用啦。
炒鸡肉时放入料酒可以去腥提鲜。
鸡肉炒至出油焦黄，肉质更香。
吃鸡肉不易喝啤酒，容易诱发脂肪肝、关节炎。
鸡皮中含有大量胶原蛋白，能延缓皮肤衰老
