爆炒蛏子

做法 将做法保存到手机

• 

  1/9 蛏子表面刷洗干净，盆里放水，撒一勺盐，养5个小时，期间，换几次水，新换上的水同样洒上盐，让蛏子吐尽泥沙

• 

  2/9 锅中放水烧开，放入蛏子，焯一下

• 

  3/9 焯过的蛏子盛起来用清水反复冲洗干净

• 

  4/9 葱姜蒜干辣椒处理好

• 

  5/9 热锅放油

• 

  6/9 葱姜蒜、干辣椒爆香

• 

  7/9 倒入蛏子翻炒

• 

  8/9 洒上料酒、老抽，翻炒片刻

• 

  9/9 起锅装盘撒上葱花

小贴士

养蛏子时最好用这种带一层网盆的洗菜盆，沙子吐出来就沉到下一层，以免被吸回去

作者: 朝倉玛丽卡E4rt

点击展开全部9个步骤