4.8万点赞 · 3742收藏
独家 · 29.6万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名1216
48分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 蛋黄里加入白糖和柠檬汁。
2/12 用电动打蛋器 打发至蛋黄变成浅黄色即可。
3/12 纯牛奶倒入奶锅里用小火加热。
4/12 加热至牛奶表面出现小泡泡即可，不要烧开。
5/12 把牛奶倒到蛋黄液里，一边倒一边搅拌，不要让蛋黄结块，影响口感。
6/12 再把搅拌均匀的牛奶蛋黄混合液倒回奶锅里加入盐，用小火加热。
7/12 要一边加热一边快速的搅拌，防止蛋黄液结块。（加热至微开即可，不要完全煮开）
8/12 淡奶油用电动打蛋器打发。
9/12 把晾温的蛋黄液和蔓越莓干加入到淡奶油里，用刮刀翻拌均匀。
10/12 翻拌均匀，冰淇淋就做好了。
11/12 倒到模具里放入冰箱冷冻四个小时以上，就可以吃了。
12/12 成品图。
原配方中白糖的量是50克，个人觉得有点甜就减了10克，要是喜欢甜的可以加多10克。没有蔓越莓干的可以不放，也可以用其他的水果干。
