8.8万点赞 · 2628收藏
独家 · 52.9万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名4.9万
熬个杂酱备着，挺方便的，拌面拌饭都可以。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/21 准备好所有食材，黄豆需要提前泡发。
2/21 洋葱切小方块，其他蔬菜切小碎丁，泡发好的黄豆煮熟待用。
3/21 锅中加入适量食用油加热。
4/21 油热后加入肉泥煸炒断生。
5/21 将肉泥推到锅的一边，放入豆瓣酱和豆豉，煸炒出香味。
6/21 将肉泥推到锅的一边，放入豆瓣酱和豆豉，煸炒出香味。
7/21 然后将肉泥和豆瓣酱，混炒均匀。
8/21 放入洋葱，蒜头和姜末，煸炒片刻出香味。
9/21 放入香菇丁，胡萝卜碎和葱白碎，翻炒片刻。
10/21 加入香干丁，翻炒片刻。
11/21 最后加入黄豆翻炒均匀。
12/21 加入适量清水，水没过食材即可，并调入料酒，酱油，盐和糖。大火烧开后转小火炖煮。
13/21 当汤汁还剩少部分的时候就炖的差不多了，放入葱绿，翻炒均匀，再炖煮片刻。
14/21 这样酱就熬好了，晚上拍的，不知道颜色为什么会变成这样？
15/21 盛出来再餐厅的灯光下，颜色就正常了。
16/21 很香的哦。
17/21 忍不住多拍了几张。
18/21 我用这个肉酱做过肉酱蒸蛋羹。
19/21 肉酱拌意面。
20/21 肉酱拌面条。
21/21 还有肉酱炖豆腐，吃法多多。
食材可根据自己的喜好增减。
豆瓣酱豆豉酱油都含有盐分，先尝一下再加盐。
