保存到手机
看更多做法
2.6万点赞 · 275收藏
独家 · 3.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名42.1万
我喜欢尝试新的品种，没有做过的都会去做一做，成功了就发菜谱，不成功继续研究直至成功为止。
1小时32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/23 先将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄 再把蛋黄放入容器中
2/23 往蛋黄中倒入牛奶
3/23 用手动打蛋器抽打 直至搅拌均匀
4/23 倒入玉米油 继续抽打大约5分钟 直至细腻浓稠
5/23 再撒入低筋粉
6/23 搅拌直至面粉无颗粒
7/23 蛋糊要搅拌至浓稠
8/23 再加入树莓酱
9/23 用手动打蛋器抽打融合 颜色变成粉红色
10/23 蛋白打发 先打60秒蛋白出现初泡
11/23 分三次加入细砂糖 高速各打40秒
12/23 继续加入细砂糖
13/23 因为用中空模做蛋糕 所以蛋白不要太硬 只要打九成发
14/23 取三分之一的蛋白放入树莓蛋黄糊中 翻拌均匀
15/23 将翻拌均匀的蛋糕糊内再次倒入蛋白中
16/23 加大范围轻轻的翻拌均匀 蛋糕糊应该是细腻浓稠的糊状
17/23 将蛋糕糊倒入模具
18/23 晃几下 震几下 蛋糕糊就会平整光滑
19/23 烤箱事先预热150度 时间10分钟
20/23 以150度烤40分钟 烤完用竹签戳入不黏就可以了
21/23 烤完倒扣 三个小时后脱模
22/23 一道美味的树莓蛋糕就做好了
23/23 我是李振平，来香哈一起交流吧！
