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家常味
中级
其他
其他
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1/10 蒜苗，辣椒，洗干净备用
2/10 腊肉备用
3/10 将蒜苗，辣椒，切段备用
4/10 腊肉切片，备用
5/10 热锅放腊肉入锅小火慢煎（这一步是无油热锅，不需要放油，直接逼出腊肉的油脂）
6/10 看那肉变成透明色，油脂差不多逼出来，改小火
7/10 将腊肉，推到锅的一边，放入蒜段，辣椒
8/10 就在锅的一边，给一点点盐翻炒辣椒，蒜段，让蔬菜均匀受热，入味
9/10 看蔬菜差不多成熟了，再跟腊肉搅拌均匀，出锅
10/10 成品
蔬菜一定要跟腊肉分开入味，因为腊肉本身比较咸，不需要再给一点盐，蔬菜就要另外给盐，如果一起放盐的话，腊肉会非常咸，蔬菜又没有什么味道！还有就是这道菜没有放油，腊肉本身比较肥，腊肉的油就够炒的这道菜了，要是腊肉比较瘦的话，适当的给点油，不然还会炒焦的
