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【营养成分】 武昌鱼营养成分丰富，每100克武昌鱼中含有蛋白质18.3克，脂肪6.3克。另外，武昌鱼中还含有胆固醇、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、钙、铁、锌、镁、铜、磷、钠、硒等。 【食疗功效】 武昌鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。 武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病 下面，为大家做一道红烧武昌鱼，简单美味，一起交流吧~
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 准备食材：武昌鱼 将鱼清洗干净放入盘中，双面改刀，一面放入一勺盐、少许料酒腌制5-10分钟
2/11 将葱与辣椒切段备用
3/11 把姜切一块在热锅面摩擦 以防煎鱼时粘锅
4/11 热锅凉油，开始煎鱼（可以放两片姜片去腥入味）
5/11 用中火煎至，不时晃动锅 使鱼面都能受油热，待到鱼面金黄时翻鱼煎至另一面
6/11 两面金黄，鱼便煎好。放入盐、胡椒粉、老抽（盐无需放太多 腌制时已放 ）加入水焖制
7/11 焖制一会儿翻面继续焖制，使鱼整体入味
8/11 焖制一会儿后放入葱段青椒段一起焖一会儿，提味
9/11 待青椒与葱入味断生后即可关火，出锅
10/11 简单又美味的红烧武昌鱼便可享用啦！
11/11 看看成品图
用姜面擦锅，可以防止煎鱼时粘锅
煎鱼一定要有耐心，不能总是翻鱼 否则鱼会碎
喜欢吃辣的也可以放入红辣椒壳提味
如果有香菜 可以放着香菜 味道更鲜
