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山药是非常好的一种食材，具有健脾养胃助消化，滋肾益精，降血糖的作用，还能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，取得益志安神，延年益寿的功效。
45分钟
家常味
中级
其他
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1/12 准备排骨，山药，葱姜
2/12 排骨用清水泡一个小时左右，把血水泡出来
3/12 山药洗净去皮切滚刀块，泡入放了白醋的清水里（去皮时请戴手套或者在手上先抹一层白醋）
4/12 泡好的排骨凉水下锅，放入葱段姜片，煮开焯水
5/12 排骨捞出用温水清洗一下
6/12 砂锅里放入开水，放入洗好的排骨，炖半个小时左右
7/12 这时枸杞用清水泡上，葱叶切碎
8/12 到半个小时左右把山药放进去一同炖二十分钟左右
9/12 出锅前五分钟放入盐调味
10/12 出锅之前放入枸杞，葱花，关火
11/12 盛到碗里即可上桌啦
12/12 再来一张成品图
山药去皮时一定戴手套或者在手上抹醋，不然山药表面的粘液会刺激皮肤非常痒。山药泡在加了白醋的清水里是防止山药氧化。
