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这次做的戚风我改变了一下常规的做法，把蛋黄放到后面加入，使蛋黄糊更加细腻，也省去了拌蛋黄糊总是拌不细腻有颗粒的麻烦！
1小时
家常味
初级
其他
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1/15 分离蛋清与蛋黄，将蛋清放入一个无水无油的盆中，蛋黄放入一个小碗中
2/15 取一个大一点的容器，放入60克玉米油，30克白糖，60克牛奶搅拌均匀
3/15 筛入低粉和可可粉翻拌均匀
4/15 将蛋黄逐个加入到可可面糊中翻拌均匀，每次加入翻拌均匀后再加入下一个
5/15 蛋清滴入香草精，用电动打蛋器打发
6/15 蛋清打发至鱼泡眼时加入剩余白糖的三分之一继续打发
7/15 打发至泡沫细腻再加入另外三分之一白糖继续打发
8/15 打发至出现纹路时加入最后三分之一白糖继续打发
9/15 蛋清打发至干性发泡，提起打蛋器出现两个小尖角即可
10/15 取三分之一蛋白霜放入可可面糊中翻拌均匀
11/15 将翻拌均匀的可可面糊倒入蛋白霜中翻拌均匀
12/15 将拌好的蛋糕糊从高空倒入烤盘中，用刮刀抹平，轻震出大气泡，烤箱预热150度，上下火，烤60分钟
13/15 蛋糕烤好后取出倒扣晾凉，脱模
14/15 成品图
15/15 成品图
拌蛋糕糊要用翻拌或者切拌手法，不要画圈搅拌
烤箱温度时间根据自己烤箱来调整
