保存到手机
看更多做法
6.9万点赞 · 2039收藏
独家 · 15.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6412
做美食就像写文章一样，灵感来了就得赶紧动手。雨继琉璃汤圆之后，Jade又有了雨花石汤圆，这两种汤圆在制作手段上各有不同，让我们一起来看看吧……
25分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/16 将南瓜、红菜头切成薄片，分别入微波炉煮熟，将煮熟的南瓜片压成泥，趁热加入30克糯米粉，取红菜头汤汁，趁热加入30克糯米粉；并分别揉成光滑的面团；
2/16 绿茶粉用开水化开后，立即加入30克糯米粉并揉成光滑的面团；
3/16 可可粉用开水化开，也趁热加入30克糯米粉揉成光滑的面团；
4/16 剩余的180克糯米粉，加入开水并揉成光滑的面团；
5/16 将白面团分成三段，分别搓成长条，，并压成长方形；
6/16 然后以同样的方式，将可可粉面团、南瓜面团、红菜泥面团和绿茶面团，压成长条形并逐一叠起来，我叠面的秩序是：白色、咖啡色、金黄色、红色、百色、绿色，最后一张是白色(大家可以按自己的喜好叠)；
7/16 然后将叠起来的糯米长条分成11等份；
8/16 在将每一份一分为二；
9/16 然后取一小份放手上稍加整成方型；
10/16 按垫上撒上干粉，放上面团轻轻压扁；
11/16 包入豆沙馅儿，合口；
12/16 包好的汤圆放在手心，轻轻的转动，以手掌心的温度使底部合口完整；
13/16 这样就完成了，注意不要用手搓揉整个汤圆，不然花纹就会变糊；
14/16 重复此动作，完成全部汤圆的制作；表面不光滑也不用用担心；
15/16 将汤锅烧开水，下汤圆煮至汤圆浮起，赶紧盛出装盘，表面变得很光滑了对不对？
16/16 再来一张艺术照，是不是很美？
1、包汤圆时，在手上喷上食用油，以防面团粘手；
2、压面团时要轻轻的压，不要用力过猛；
3、除白色面团外，每次处理不同颜色的面团，都要洗手，以免窜色。
