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正月十五是一年中第一个月圆之夜，在这样美好的夜晚，家人团坐，边看元宵晚会，边品尝亲手制作的元宵，无疑是件很幸福的事。我做的这款元宵以椰茸、花生、蛋黄为馅料，集合了三者的营养于一身，能增强记忆、促进发育、提高抗病能力，还能美容养颜抗衰老!从口感上更是棒棒的，有椰香、鸡蛋香、花生香，让你满口生香，充分品尝到爱的味道!
15分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/18 准备食材并按食谱要求称好份量，将蛋黄打散，搅拌均匀，备用。
2/18 用擀面杖把花生仁擀成粉末状，放入碗中，备用。
3/18 把蛋黄液、椰蓉、白糖全部倒入盛花生仁的碗中。
4/18 用筷子搅拌均匀。
5/18 这是拌好的样子。椰蓉花生馅已做好。
6/18 用温水把糯米粉揉成面团，注意加水时要一点点加，不能一次加太多，否则不易揉成团。
7/18 把面团放在面板上，搓成一个长条状，如图。
8/18 用刀切成大小均匀的十五块，因为正月十五嘛，用数字纪念一下。
9/18 用手把小面块揉圆，压扁，放在面板上。如图。
10/18 取一个小面团，用手按压成圆形小饺子皮形状，放在手掌上。
11/18 另一只手用勺子取适量椰茸花生馅，放在面皮中间，然后把面皮从四周向上合拢，捏紧，将椰茸花生馅包在里边，一定要包严实，不能露馅。
12/18 包好后，用双手轻轻将其搓成圆球状，如图，一个元宵坯做好了，放在已撒糯米粉的面板上。
13/18 照此方法做完所有的元宵坯，放在面板上，如图。
14/18 锅内放适量清水，待水烧开后，放入元宵坯，大火煮，不时轻轻晃动下锅，以免元宵粘到一起。
15/18 约6分钟后，元宵全部在水面浮起，表示元宵已煮熟，将其捞出。
16/18 将元宵盛入碗内，放几颗枸杞点缀一下。白白胖胖的元宵是不是让你有点心动?
17/18 美美地摆拍一张。
18/18 咬一口，软糯的外皮，香甜的椰茸花生馅，真是回味无穷啊。
1、将糯米粉和成面团时，要一点点加水，若加水过多，不易成团。
2、包元宵时，放入馅料要适量，不能放过多，否则易撑破元宵外皮。
3、煮元宵时要大火煮，应不时轻轻晃动炒锅，以免元宵相互粘连，不要用锅铲翻动元宵，那样易弄破元宵。
4、几分钟后，待元宵全部在水面浮起即表示已煮熟，要及时捞出。
5、可根据个人喜好来调制元宵馅料，椰蓉、花生仁也可换成豆沙、枣泥、核桃仁等。
