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在市场买时，说是牛排，做好了吃到嘴里才知道是羊排。不过平时喝不了羊杂汤，太膻。今天就算歪打正着，清汤也不膻。刚刚好喝。嘿嘿。 山药是好食物，健脾胃益肺。 正月里给自己个开门红一一清炖羊排。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 准备材料。
排骨是压好冷冻的。
2/15 冷冻的羊骨汤（煮羊排的清汤），山药去皮切小段，姜切片。
3/15 一截葱白。
4/15 冷冻排骨处理：
排骨按骨节切断分块，清水浸泡 ，洗净，洗3-4遍。
5/15 洗好的排骨。
6/15 坐锅大火烧水煮排骨。
7/15 去沫子。
8/15 煮十分钟捞出。
9/15 排骨放高压锅中，添没过骨头的清水。加盖大火压20分钟，自然凉。骨头和汤分装，冷冻备用。
10/15 做排骨汤：
坐锅放入冷冻的骨汤，放入姜片和花椒。大火烧开。
11/15 放葱段和冻排骨。
12/15 放山药块。
13/15 加盖大火煮15分钟。
14/15 山药用筷子一扎透了就熟了。放盐。再中火炖5分钟。关火。
15/15 高清大图，谢友欣赏！
清炖不用太多佐料。味道刚刚好。肉烂汤浓，鲜！
汤盖上的签写错了，应写羊骨汤。
