保存到手机
看更多做法
4.6万点赞 · 313收藏
独家 · 2.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名34.6万
此贴主要讲的是扯面的做法，面汤可以随意搭配，过年吃的比较油腻，所以这次做的是清淡的，喜欢吃香一点的可以把鸡蛋和番茄一起炒一下，也可以放豆角，肉等自己喜欢的食材，我们家不喜欢吃鸡精，喜欢吃的可以放鸡精，会更鲜美！中餐对配料的要求不像西餐那么精确，所以一下配料都是根据个人口味！
36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 准备食材，温水里加2克左右食盐化开和面！
2/9 这是和好的面，面要和的软一点，用手按压，提起时要粘手的这个程度就行了！如图！
3/9 用湿蒸布盖在面上省半个小时左右！
4/9 葱姜切片，番茄切滚刀块，鸡蛋打散备用！
5/9 热锅凉油，先姜后葱，煸炒出香味后小火放番茄块，加盐，炒到番茄软化出汁！如下图！
6/9 根据人数加水，烧开！
7/9 烧水时拿出醒好的面，稍微揉一下，擀成一厘米厚的面片，用到切成两三厘米宽的面片！
8/9 水开，用手把面片扯成薄片，形状随意，喜欢劲道的可以扯厚一点！喜欢吃软的可以扯薄一点！这个过程比较慢，所以要全程小火！
9/9 放盐，十三香，放喜欢的青菜！完工！面很劲道呐！
面一定要活的软一点，省半个小时左右，这样扯出来的面才劲道，比手工面还好吃！简单好做，喜欢可以试一下！原谅我没有美图的图片吧！
