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白菜肉卷
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白菜肉卷

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白菜营养丰富,它能增强人体抵抗力,含有β-胡萝卜素、铁、钾、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外,,有利尿作用。它含有丰富的粗纤维,还能通利肠胃、促进消化,研究表明,一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。白菜的吃法很多,今天我就教大家做一道超级简单但又超级美味的白菜肉卷,相信你一定会爱上它哟。

作者: 回眸一笑笑
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材:半颗白菜(上半部分)、猪瘦肉。

    1/21 准备食材:半颗白菜(上半部分)、猪瘦肉。

  • 将白菜叶用清水洗净,放入盘中,备用。

    2/21 将白菜叶用清水洗净,放入盘中,备用。

  • 将白菜叶在开水中焯烫1分钟。

    3/21 将白菜叶在开水中焯烫1分钟。

  • 捞出,过凉水,控干水份后备用。

    4/21 捞出,过凉水,控干水份后备用。

  • 将猪瘦肉用刀剁成碎肉馅。

    5/21 将猪瘦肉用刀剁成碎肉馅。

  • 将葱、姜分别切碎,放入盘中,备用。

    6/21 将葱、姜分别切碎,放入盘中,备用。

  • 另外切一点小葱花和辣椒丝,放入碗中,备用。

    7/21 另外切一点小葱花和辣椒丝,放入碗中,备用。

  • 把盘子中的葱末和姜末倒入猪肉馅中,同时放入适量盐、生抽、十三香、味精、香油,拌匀。

    8/21 把盘子中的葱末和姜末倒入猪肉馅中,同时放入适量盐、生抽、十三香、味精、香油,拌匀。

  • 这是拌匀后的猪肉馅。

    9/21 这是拌匀后的猪肉馅。

  • 将一片白菜叶平摊在菜板上,用勺子取适量猪肉馅,放在白菜叶的中间。

    10/21 将一片白菜叶平摊在菜板上,用勺子取适量猪肉馅,放在白菜叶的中间。

  • 将白菜叶的下半部分向上翻起,如图。

    11/21 将白菜叶的下半部分向上翻起,如图。

  • 将白菜叶左右两侧向中间翻起,如图。

    12/21 将白菜叶左右两侧向中间翻起,如图。

  • 从白菜叶的下端向上卷,一直卷到头,一个白菜肉卷完成了,如图。

    13/21 从白菜叶的下端向上卷,一直卷到头,一个白菜肉卷完成了,如图。

  • 按此方法做完所有的白菜肉卷,放入盘子中。

    14/21 按此方法做完所有的白菜肉卷,放入盘子中。

  • 将盘子放入蒸锅,开火,蒸十五分钟即可。

    15/21 将盘子放入蒸锅,开火,蒸十五分钟即可。

  • 这是蒸好的白菜肉卷。

    16/21 这是蒸好的白菜肉卷。

  • 将盘子中的水倒入碗内,放适量盐、生抽、香油、味精、淀粉。

    17/21 将盘子中的水倒入碗内,放适量盐、生抽、香油、味精、淀粉。

  • 倒入锅内,开火煮至出现很多泡泡为止,关火。盛出。

    18/21 倒入锅内,开火煮至出现很多泡泡为止,关火。盛出。

  • 将煮好的汤汁浇在菜卷上。最后将备好的葱花和辣椒丝撒在上面作为装饰。

    19/21 将煮好的汤汁浇在菜卷上。最后将备好的葱花和辣椒丝撒在上面作为装饰。

  • 来张大图!

    20/21 来张大图!

  • 美美地摆拍一张。大功告成!

    21/21 美美地摆拍一张。大功告成!

  • 小贴士

    1、洗白菜叶时动作要轻,不要弄破白菜叶。
    2、白菜叶要焯烫一下,使其变软,卷肉馅时更容易,焯烫时间不要过长,否则易煮烂。
    3、卷白菜肉卷时,白菜叶要包严实肉馅,不要卷得过松,否则会影响口感。
    4、猪肉也可换成牛肉,味道会更好。

    作者: 回眸一笑笑

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