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绿豆又名青小豆，它营养丰富，有抗菌抑菌、抗肿瘤、降血脂、降胆固醇、清热解毒、*，它口感清爽香甜，好看又好吃!
15分钟
甜味
初级
其他
其他
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1/16 将绿豆洗净，用清水浸泡一晚上。
2/16 将泡软的绿豆用两手搓去外皮（绿豆皮不要扔，留着煮粥吃），此步需要耐心哦。如图，这是脱皮后的绿豆。
3/16 将泡好的绿豆放入电饭煲，加入适量清水（水没过绿豆一点点），盖上电饭煲盖，按下蒸煮功能键，开始煮绿豆。
4/16 这是煮好的绿豆，已变得非常软。
5/16 将绿豆倒入盆中，用勺子一点点把它压成泥状，如图。
6/16 称取适量抹茶粉。
7/16 把抹茶粉倒入绿豆泥中，搅匀。
8/16 将葡萄干、白糖、牛奶、蜂蜜分别称好后放入碗中，备用。
9/16 将葡萄干用刀切成碎丁，放入碗中。备用。
10/16 将葡萄干、牛奶、蜂蜜，全部倒入绿豆泥中，搅拌均匀。如图。
11/16 锅内放油，烧热后放入白糖。小火，用铲子轻轻翻动白糖，使其慢慢融化。
12/16 放入绿豆泥。小火，慢慢翻炒，直至炒干绿豆泥中多余水份。
13/16 将炒好的绿豆泥盛出，放入盆中。
14/16 取一个自己喜欢的做糕点的模具，用勺子将绿豆泥一点点放入模具各个糕点模子中，用勺子在上边压严压平，并使所有绿豆糕高度一致。
15/16 将模具轻轻倒扣，取出已造型好的绿豆糕，放入盘中，就是这个样子。好看不?
16/16 美美地摆拍一张。下面开吃了!
1、为了提高视觉效果和使口感更细腻，本食谱中对绿豆进行了脱皮，但因为绿豆皮超级有营养，而脱皮又较费时，所以也可以保留绿豆皮，使制作更简单方便，做出的绿豆糕营养价值也更高。
2、绿豆不宜煮得过烂，以免有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
3、煮绿豆前一定要充分浸泡，前一天晚上泡上，第二天早上做即可。
4、煮绿豆忌用铁锅煮，我使用的是美的牌电饭煲的蒸煮功能，非常方便。
5、炒绿豆泥时要用小火，慢慢炒，否则易糊锅。
