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红豆具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，自古以来就为人们所关注，李时珍称红豆为"心之谷"。红豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成红豆沙包，豆饭或豆粥，红豆沙是科学的食用方法。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/16 和好的面发酵至原来的两倍大，用手指头戳一下，不会回缩就行了。
2/16 用少量的小苏打水倒在盆的边缘。
3/16 这样面就很容易揉得光滑盆也很干净。
4/16 把面团移到案板上，揉一揉。
5/16 面团中间戳进手指，逐渐扩大，成为圆环。
6/16 圆环切断，成为均匀的长条。
7/16 切成均匀的小块，按扁，成为面皮。
8/16 每块面皮上放好豆沙。
9/16 面皮捏紧，封口。
10/16 整理一下，成为圆圆的馒头形。
11/16 这样做好全部。
12/16 把馒头一端稍稍捏出一个尖，像图片的样子。
13/16 放上泡好的红豆做眼睛，剪出两个耳朵。
14/16 上屉醒发二十分钟，点火开始蒸，上汽后继续蒸15--20分钟。
15/16 出锅装盘！
16/16 如果一顿吃不完，小兔耳朵会很干很硬，所以做了几个圆的。
1.小苏打水能够使面和盆更容易分离，更干净，也能弥补发酵的不足。
2.现在的发酵粉都很好用，不放小苏打也可以。
