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婆婆说过年了，让我给做个蛋糕给她拜财神，我第一感觉就是来个荷花酥吧，漂亮又美味！
1小时28分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/22 将高筋面粉，糖粉，水放容器中混合搅拌成絮状
2/22 再加入猪油，和成面团
3/22 大力揉面至面团上筋，大概揉10分钟左右的样子！盖保鲜膜松弛15分钟
4/22 制作油酥，低筋面粉，猪油混合揉成团即可
5/22 油酥盖保鲜膜松弛15分钟
6/22 油皮松弛好以后，对半分成两份，一份加入红曲或食用色素揉匀，两个颜色的面团，各平均分成三份，共六份搓成小圆球
7/22 油酥平均分成六份，搓成小圆球
8/22 把油皮擀成饼皮，包住油酥
9/22 全部包好
10/22 把油酥皮擀成牛舌状，从一头卷起
11/22 全部卷好，盖保鲜膜松弛20分钟
12/22 松弛以后，再擀成牛舌状，卷起
13/22 全部卷好，盖保鲜膜再松弛20分钟
14/22 松弛面团的时候，制作内馅，把椰蓉，蛋黄，黄油，混合揉匀即可
15/22 把内馅平均分成三分，搓成小圆球备用
16/22 把松弛好的油酥皮从两边向中间卷起，擀成饼皮
17/22 两个不同原色的油酥皮叠在一起，放上内馅，包起来，收口收紧，油酥皮颜色的位置，根据自己喜好来调整
18/22 全部包好，收口朝下
19/22 用刀在面团顶端划三刀或者四刀，平均分成六份或者八份
20/22 用一个小一点的锅，放油，小火放面团炸
21/22 炸至花瓣分开捞起，放吸油纸上即可
22/22 成品图
我的用料是三个荷花酥的用料，因为是做给婆婆的，就只做了三个，喜欢的亲可以增加用料的量即可
炸的时候一定要小火，油温不能高，不然会炸糊的
制作的过程中要随时用保鲜膜盖好，防止表皮被风干
荷花酥也可以用烤箱来烤，烤箱烤的不油腻，但是花瓣开的不是很好看，油炸的花瓣开的漂亮，但是油多，根据自己喜欢来选择油炸还是烤箱烤
