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猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。
40分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 黄豆提前浸泡
2/10 猪蹄过水
3/10 洗净备用！
4/10 锅烧热放入适量食用油，油烧七成热转小火放入大料等爆香
5/10 放入猪蹄转大火翻炒水分干为止
6/10 放入生抽老抽继续翻炒上色后转小火加入冰糖翻炒
7/10 冰糖炒融化后倒入清水漫过猪蹄，大火烧开放适量的盐转小火炖
8/10 炖到水掉三分之一处倒入黄豆继续炖
9/10 炖到水分快干时转大火翻炒收汁！
10/10 装盘，摆拍！
黄豆不易熟最好浸泡一晚，猪蹄炖过程一定要小火慢炖，这样炖出来的猪蹄才入味！
