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这款菜可谓简单又美味，鳕鱼肉厚刺少，孩子超级爱吃，再搭配葱头、蒜苔和胡萝卜，营养更全面，口味更鲜美，色彩也更丰富，绝对受欢迎、也绝对下饭。
28分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/7 将鳕鱼洗净，切成3厘米长的鱼段，放入盆中，加入盐、胡椒粉，腌制15分钟。
2/7 少量面粉加入水和鸡蛋调成糊，将腌好的鱼段挂上面糊。
3/7 锅内放入植物油，烧至七成热时放入鱼段，将鱼段炸至金黄色熟透时即可。中间可适当翻动鱼段。
4/7 将炸熟的鱼段捞出，控油后放入盘中。
5/7 切好葱头、蒜苔、胡萝卜，备用。另将醋、料酒、白糖、盐、生抽调成碗汁，备用。
6/7 锅中重新放油烧热，放入葱姜蒜，煸炒出香味，放入葱头、蒜苔、胡萝卜，翻炒，倒入自调的碗汁，炒匀，最后加入炸好的鳕鱼段，翻炒几下，最后用淀粉水勾芡，即可出锅。
7/7 装入盘中。香喷喷的鱼段做好了!
炸鳕鱼段时要掌握好油温，不要过多翻动，以免将鱼段弄散弄碎。根据个人喜好增减葱头、蒜苔、胡萝卜用量，无须严格限制。
