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茼蒿营养丰富，但有一股特殊的味道，有的人接受不了，而喜欢的人也不少，只是不易嚼烂，对于老人和小孩来说有些困难，那么我们可以把它切碎了再来烹饪，比如做成丸子。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 茼蒿摘取叶子及尖端部分
2/12 洗净后在泡泡，可以放点盐
3/12 捞出沥干水切碎
4/12 放入盆里，磕入鸡蛋，加调料拌匀
5/12 加入面粉拌匀
6/12 调和好会有点稀，茼蒿吸收盐分后会出水
7/12 借助勺子规整成团，面粉少直接用手揉不成型的
8/12 热锅倒多一点油，烧至三成热转小火，放入丸子慢慢炸（油至少要淹没丸子的一半，这样油沸腾起来能包裹住丸子才不会散开）
9/12 丸子放完晃一晃锅，丸子能浮起来
10/12 再翻翻面，面粉部分会变金黄
11/12 捞出吸吸油
12/12 趁热享用味道更好，外酥里嫩
1.一定小火炸
2.现拌现炸，避免茼蒿出水过多不易成型
3.叶子蔬菜熟的快，不用炸太久，外表变硬变黄即可
