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蛋炒饭是解决剩米饭的最好吃法。蛋炒饭的食材可随意搭配。今天我用洋葱丁、木耳丁、青椒丁、香肠丁、鸡蛋、虾仁炒了一下，炒时加了些孜然粉，口味更特别。
15分钟
孜然
初级
其他
其他
其他
1/7 虾仁切丁用盐、料酒腌一下，青椒、洋葱、香肠切丁，木耳泡好，用热水烫熟。剩米饭搅拌均匀，炒时省时间。蛋液里加点盐、胡椒粉搅拌均匀。
2/7 打好蛋液，炒鸡蛋，用铲子切成小块，盛出备用。
3/7 锅中余油，炒虾仁，盛出备用。
4/7 锅中加些油，加葱花炒香，依次加入洋葱丁、木耳丁、香肠丁炒几下，加米饭翻炒。
5/7 加生抽继续炒，加青椒丁、鸡蛋、虾仁翻炒均匀，加盐、胡椒粉、孜然粉、鸡精调味。
6/7 香喷喷的虾仁蛋炒饭出锅了。
7/7 成品
米饭最好用隔夜米饭，炒时不易沾锅。炒时不易熟的先放，易熟的后放。
