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这款银耳羹是我们全家的最爱，经常做，这个分量，是2.5升的汤煲整整一锅，四个人，一人一大碗，刚刚好。 银耳熬到出胶才好喝，桃胶和皂角米也含大量胶质，三合为一，营养加倍。 润润儒儒的，营养又*。
1小时16分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/19 取5粒桃胶足矣，桃胶的泡发力极大，碗中要加足量的水。
2/19 瞧，泡发后的样子，足足一碗，我泡了整整一天。
3/19 去除杂质，淘洗干净备用。
4/19 取皂角米一小撮
5/19 洗干净后用清水泡上。我一般头一天晚上泡上，第二天晚上睡前煮。
6/19 取银耳半朵，用清水泡两小时。
7/19 这是泡发后的银耳。
8/19 同时准备好红枣，枸杞和冰糖。
9/19 将银耳撕碎后放入汤煲，同时将桃胶也放入，皂角米连泡的水一起放入。
10/19 加入足量的清水，我是2.5升的汤煲，整整一锅。
11/19 开大火，煮沸后转小火，焖煮一个半小时，其间要防止扑锅。
12/19 有了桃胶和皂角米的加入，银耳出胶很快的，一个小时后，你看，汤羹已经稠稠的了。
13/19 加入红枣，煮十分钟。
14/19 加入冰糖，煮十分钟，至冰糖融化，冰糖的量，以适合自己的口味为宜。
15/19 关火撒入枸杞，关火后，汤煲依然处于沸腾中。
16/19 这时候就不用盖盖子了，可以保持枸杞鲜亮的颜色。
17/19 冷冷的天气，来上一碗美容养颜的甜羹，是不是很美呀！
18/19 儒儒润润的，全家人都喜欢喝。
19/19 女性朋友，经期不宜吃桃胶。
水的量要加一次性加足，煮制过程中会消耗掉一些。
小火煮的时候要注意防止扑锅。
银耳一定要熬出胶才好喝，尽量撕成小一点的片。
