保存到手机
看更多做法
8.5万点赞 · 702收藏
独家 · 12.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.6万
雪菜的咸香与墨鱼的鲜味相融合绝对是理想的下饭菜
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 墨鱼去除内脏、眼和皮处理干净，改刀成喜欢的块。（可以让卖家处理好）
2/6 雪菜洗干净，挤干水切成1-1.5cm或与墨鱼块相匹配的段。
3/6 锅中倒入油，烧至五层热时倒入雪菜段。
4/6 炒出滋滋声时加入青、红剁椒翻炒均匀。
5/6 倒入墨鱼翻炒30s，倒入少许料酒，翻炒30s。
6/6 加入白砂糖提鲜，出锅装盘即可。
辣味与料酒足够去除腥味，所以不需再加姜；
雪菜含盐所以不需要再加盐调味；
不建议用豆瓣酱，雪菜+豆瓣酱会太咸；
甜味儿和辣味儿可根据自身的喜好调整。
