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西米性温、味甘。有健脾、补肺、化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。今天晚上做的这道菜就是用西米包裹着酥酥的猪肉末加上花生碎、芝麻做成的，香香咸咸的口感加上色彩的搭配，让人很有食欲。
44分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 准备好配料
2/11 将胡萝卜、芹菜、花生米全部切成末，猪肉剁碎备用。
3/11 锅里留少许油，大约15ml。开中火，油热后，先倒入芹菜炒，香味出来后倒入肉末翻炒，最后倒入胡萝卜，炒到肉末变色后，加入少许料酒、盐继续翻炒，直到所有水份全部炒干。
4/11 将炒好的肉末倒入盘中，撒上花生碎、芝麻放凉备用。
5/11 将西米倒入器具中，缓慢倒入准备好的热水，一边倒一边搅，保证所有的米粒能粘到热水。
6/11 取一块西米，压成扁扁的皮，舀一勺子肉末放在中间。
7/11 慢慢的把周围的皮包起来，裹成丸子，如果没有包上，可以继续补西米，哪里漏了，补上西米，再搓圆就行了。
8/11 盘子涂一层薄薄的油，防蒸完之后粘在盘子上，并留空隙，因为蒸好之后要膨胀。水开后蒸20分钟即可。
9/11 开始装饰
10/11 成品图
11/11 这西米肉丸颜值高吧。
