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平时吃干锅都是在饭店今天就在家里做了这道麻辣干锅鸡味道还不错自己做可以随意做出自己喜欢的味道
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/20 锅里加水，放鸡块，开火煮制
2/20 煮制鸡肉七成熟就可以关火，在把鸡肉捞出【里面的鸡汤千万别倒掉，可以炖菜哦】
3/20 准备食材，青辣椒，洋葱，莲藕，土豆，西芹，蒜，姜
4/20 把这些食材分别洗净，洋葱切块，西芹切斜刀，蒜压碎，姜切片，花椒，青辣椒切块，土豆去皮切片，莲藕去皮切片，煮好的鸡肉装碗备用，
5/20 锅里烧油，把切好的莲藕片在油锅里稍炸一下捞出控油
6/20 同样土豆片也在油锅里炸一下捞出控油
7/20 把炸好的土豆片，莲藕片都装碗备用，芝麻炒熟，干辣椒切段，自制豆瓣酱适量，孜然粉，红酱油
8/20 锅里烧油六成热，放姜，花椒，干辣椒炒香
9/20 在放蒜炒
10/20 在放自制豆瓣酱，干锅料
11/20 慢火炒香
12/20 在放煮好的鸡块中火翻炒
13/20 炒制入味
14/20 在放炸好的土豆片，莲藕片翻炒
15/20 在放洋葱翻炒
16/20 加适量的红酱油
17/20 在加鸡精，孜然粉翻炒
18/20 在放青辣椒，西芹，熟芝麻翻炒
19/20 翻炒均匀即可关火完成
20/20 最后就可以享用了
鸡肉必须要煮制七成熟，这样炒的过程就比较容易熟，干锅料是不能少，里面的菜可以随意搭配
