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25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 大米提前浸泡1小时
2/15 酸菜提前浸泡一下洗净
3/15 切细
4/15 三层肉洗净切小长方形
5/15 姜切丝
6/15 净锅放少许花生油下入切好的三层肉煸炒
7/15 待三层肉煸炒出更多油，三层肉表面焦黄，下入姜丝爆香
8/15 下入切好的酸菜翻炒（可以适量多加花生油以免等一下焖饭沾锅）
9/15 下入浸泡好洗净的大米翻炒均匀
10/15 调入适量盐，鸡精和生抽（酸菜本身有点咸，注意放盐量）继续翻炒均匀
11/15 加入适量清水（大米摊平，水刚刚好没过大米）盖上锅盖小火焖煮
12/15 小火焖至表面收汁
13/15 用锅铲将米饭翻面，盖上锅盖，微火再焖两三分钟即可
14/15 最后放入葱花均匀翻拌即可出锅
15/15 成品图
大米要提前浸泡，酸菜也要提前，焖煮过程全程小火。
