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黑芝麻酥饼
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黑芝麻酥饼

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作者: 倍儿奶奶
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将玉米油130克+白糖40克混合均匀,拌至糖溶化。再将鸡蛋一个打入搅拌均匀。

    1/12 将玉米油130克+白糖40克混合均匀,拌至糖溶化。再将鸡蛋一个打入搅拌均匀。

  • 用蛋抽将鸡蛋液打匀。

    2/12 用蛋抽将鸡蛋液打匀。

  • 再将黑芝麻50克倒入盆里,继续拌匀。(说明一下,芝麻还是用生的,一会上烤箱烤差不多20分钟,生芝麻一样烤熟,建议用生芝麻,可以自己随意)

    3/12 再将黑芝麻50克倒入盆里,继续拌匀。(说明一下,芝麻还是用生的,一会上烤箱烤差不多20分钟,生芝麻一样烤熟,建议用生芝麻,可以自己随意)

  • 然后筛入混合好的 低筋粉270克+1克泡打粉,

    4/12 然后筛入混合好的 低筋粉270克+1克泡打粉,

  • 之后用刮刀拌匀至没有干粉。揉成光滑面团盖上保鲜膜松弛10~20分钟,让油和面充分吸收。

    5/12 之后用刮刀拌匀至没有干粉。揉成光滑面团盖上保鲜膜松弛10~20分钟,让油和面充分吸收。

  • 再将面团分割剂子,每个剂是35克。

    6/12 再将面团分割剂子,每个剂是35克。

  • 取一个剂搓圆按成饼胚,依次做好其他面团。(我今天做这个饼胚按的薄了点,如果再厚点比较好,烤熟了太酥脆,厚点不易碎)

    7/12 取一个剂搓圆按成饼胚,依次做好其他面团。(我今天做这个饼胚按的薄了点,如果再厚点比较好,烤熟了太酥脆,厚点不易碎)

  • 用叉子给饼胚来上几道,算是花纹吧。也可以不用。预热烤箱160度,送入烤箱,烤160度,烤20分钟,最后几分钟上色快又给降了10度。烤时看着点,烤箱温度不同,根据自家烤箱来定吧。

    8/12 用叉子给饼胚来上几道,算是花纹吧。也可以不用。预热烤箱160度,送入烤箱,烤160度,烤20分钟,最后几分钟上色快又给降了10度。烤时看着点,烤箱温度不同,根据自家烤箱来定吧。

  • 时间到取出烤盘,颜色还可以。

    9/12 时间到取出烤盘,颜色还可以。

  • 非常酥脆,可以说酥的掉渣。

    10/12 非常酥脆,可以说酥的掉渣。

  • 成品图。

    11/12 成品图。

  • 烤至稍微饼的边上有点黄金色,这样是不是很诱人呐,千万别烤过火了,酥酥脆脆的香。

    12/12 烤至稍微饼的边上有点黄金色,这样是不是很诱人呐,千万别烤过火了,酥酥脆脆的香。

  • 小贴士

    烤箱温度仅供参考,

    作者: 倍儿奶奶

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