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窗台上的菊花已经凋残，餐桌上的“菊花”依然鲜艳夺目。菊花茄子，视觉与味觉的饕餮大餐。
1小时4分钟
酸甜
中级
其他
其他
本帮菜
1/16 茄子洗净去头尾。
2/16 把茄子切成三等分。
3/16 在茄子一头切十字花刀，底部不要切断。
4/16 切成这样就可以了。
5/16 在茄子上撒些盐（如果用蒸不要撒盐，直接上锅蒸也可以的，我开始打算拿去炸才撒盐腌制，后来时间来不及改蒸了）。
6/16 用盐腌过后的切，把茄子放入盘中。
7/16 锅里加水，放入锅架。
8/16 把茄子放入锅中。
9/16 盖上锅盖蒸10分钟。
10/16 准备蒜末。
11/16 油锅烧热。
12/16 下蒜爆香。
13/16 倒入一调羹番茄酱，加少许白糖更不会那么酸。
14/16 加入小半碗水烧开。
15/16 把蒸好的茄子倒去多余的汤汁。
16/16 把番茄酱浇到茄子上，用芹菜也稍加点缀。
