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在商场里买的麻椒油总是觉得，没有味道。 这次自己亲自榨的麻椒油很浓香，做凉菜的必备。
15分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/10 首先准备好材料。并将葱切段儿，姜和蒜切片备用。
2/10 将开水倒入麻椒中浸泡一分钟。水量以没过麻椒为宜。
3/10 将水控出。
4/10 先将锅烧热后，再将油倒入。（所谓的热锅凉油）
5/10 调整为小火。
6/10 将葱、姜、蒜放入慢慢炸制发黄。
7/10 将其从油中捞出。
8/10 将麻椒下入锅中，炸两分钟。
后关火用余温焖制两分钟。
9/10 放凉后过滤到盘中。
10/10 调凉菜的时候放上几滴就很有味道。
（1）. 做好的麻椒油，装进干净无水密封的小瓶中。随用随取很方便。
（2）. 炸麻椒油放入葱、姜、蒜，会让其香味更佳浓厚。
（3）. 油和麻椒的最佳比例是3:1。
（4）. 先用开水浸泡过的麻椒，再经过炸制后会让其麻味释放出来。
