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这个菜用料简单容易做，而且老少皆宜容易消化！虾孱又叫豆腐鱼，因为它烧好后和豆腐一样软！鱼和豆腐完美的结合！
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 首先把买来的虾孱去剪掉头杀好洗干净
2/8 切成段，可以一条切3段，大小随意
3/8 再把豆腐准备好撕掉上面的盖子
4/8 香菜洗净切段
5/8 辣椒切段大蒜切碎生姜切片丝
6/8 然后炒锅开火锅热后倒入适量油，把大蒜生姜辣椒分先后倒入锅里爆香后倒入虾孱，尽量把锅晃一晃，因为虾孱很软用锅铲炒容易碎。
7/8 随后倒入料酒和生抽，再把豆腐放进去，我买的嫩豆腐所以不用切成块直接倒进锅里用锅铲切碎！不用放水因为豆腐含的水份很多，大约烧5分钟左右放入适量白糖和盐调味即可
8/8 出锅盛人盘子里再放上香菜就好啦！喜欢放味精的可以出锅前放哦！非常简单哦，快点来试试吧味道很鲜美哦！
这个菜就是要热锅热油，放入鱼后要快一点把锅晃一晃防止粘锅！不用烧时间太久鱼很容易熟的，时间长了没有鲜味了！
