黄酒炖鸡

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  1/5 党参切段，红枣去核，如果有时间可以先用黄酒泡着

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  2/5 半只，洗净，沥干水

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  3/5 与黄酒一起放进电饭煲。如果有炖盅，则放进炖盅。

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  4/5 滚上两个小时。因黄酒浓度各异，所以可适当加水，但加水时需加热水。

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  5/5 等肉质松软，党参炖烂，就可以吃了。这鸡酒老少皆宜，浓度不高，小孩吃完全没问题。客家人坐月子都是喝鸡酒，补气血，就像客家话十里不同音一样，鸡酒也有很多种做法。

小贴士

1.因这个鸡肉未炒过，所以要炖久至肉质松软.
2.如果不喜欢吃肉质松软的鸡肉，可以先用油爆炒鸡肉至半熟，再把黄酒滚上几分钟，然后将起锅的鸡肉放进去再滚熟即可。
3.切记不可将炒过鸡肉放凉然后扔进滚开的黄酒中，这样鸡肉会变老。

4.因黄酒各有不同，所以味道会不同。如客家娘酒是纯糯米酒，不加白酒，所以颜色是黄色，比较清淡香甜！四川的酒色黑，有明显的酒精味。


作者: 一条小曼衍0