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香酥炸油饼
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香酥炸油饼

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说起早点,我还是比较喜欢中式早餐。我们这里最常见常吃的就是油饼、油条、豆浆、馄饨、烧饼、豆腐脑之类,油饼是我们家都爱吃的早点,不论配豆浆还是小米粥,都非常好吃!

作者: 智纯公子FY52
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先将所有材料除食用油外加入面粉中揉成面团,然后再将15克食用油慢慢的揉进面团里揉光滑。<br/>

    1/9 先将所有材料除食用油外加入面粉中揉成面团,然后再将15克食用油慢慢的揉进面团里揉光滑。

  • 揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍以上大呈蜂窝状(我都是晚上揉面,第二天早上做的,冬天常温发酵,夏天冷藏发酵)。<br/>

    2/9 揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍以上大呈蜂窝状(我都是晚上揉面,第二天早上做的,冬天常温发酵,夏天冷藏发酵)。

  • <br/>发酵好的面团再次揉光滑后将它分成均匀的小面团。

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    发酵好的面团再次揉光滑后将它分成均匀的小面团。

  • <br/>取一份小面团手上沾点油把它压成圆面饼,然后压上一点白芝麻会很香。<br/>

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    取一份小面团手上沾点油把它压成圆面饼,然后压上一点白芝麻会很香。

  • <br/>用刮刀在面饼中间如图划上两道口子。

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    用刮刀在面饼中间如图划上两道口子。

  • <br/>锅中倒入适量油六七成热后放入油饼小火炸,炸好一面再翻面炸另一面。

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    锅中倒入适量油六七成热后放入油饼小火炸,炸好一面再翻面炸另一面。

  • <br/>炸至两面金好后出锅控油。<br/>

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    炸至两面金好后出锅控油。

  • <br/>炸好的油饼外面是脆脆的酥酥的,里面很软很香,非常好吃!

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    炸好的油饼外面是脆脆的酥酥的,里面很软很香,非常好吃!

  • 成品图!我很喜欢这样的中式早餐哦!

    9/9 成品图!我很喜欢这样的中式早餐哦!

  • 小贴士

    1.在炸制作过程中不要频繁的翻面,否则油饼就会变硬。
    2.选择铁锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。

    作者: 智纯公子FY52

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