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鱼香茄子加入豆角，素食也很美味。
1小时
家常味
初级
其他
拌
其他
1/15 豆角洗净后摘成段。
2/15 茄子切段后用淡盐水浸泡备用。
3/15 大蒜拍碎切未，生姜切未，香葱切成小段备用。
4/15 用一只碗调好鱼香汁(生抽+老抽+香醋+白醋+白糖+清水+放入一些姜蒜未)搅拌均匀，再取一只碗放入淀粉和水拌匀，调成水淀粉。
5/15 锅中烧开水，把豆角放入开水中焯水，烫至七八分熟时捞出备用。
6/15 锅中放油烧热。
7/15 把控干水的茄子放入翻炒，炒至茄子变软盛出备用。
8/15 锅中放油加热，爆香葱姜蒜未。
9/15 加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
10/15 加入豆角和茄子翻炒。
11/15 倒入鱼香汁。
12/15 用木铲翻炒片刻。
13/15 再倒入水淀粉收汁。
14/15 临出锅放入葱段翻炒均匀。
15/15 出锅盛盘，一道美味的鱼香茄子豆角就做好了。
根据自己的囗味添加调味料。
