鱼香鸡丝蒜苗

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  1/7 木耳泡发洗净备用

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  2/7 鸡胸肉切丝，放入淀粉和料酒，一个蛋清抓匀，然后倒一点儿油进去，以防粘锅

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  3/7 蒜苗切小段，蒜切片，姜切片

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  4/7 锅中倒油，油温七成热倒入事先准备好的鸡丝，过油滑一下，变色后盛出备用

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  5/7 锅中留底油放入姜和蒜爆香，然后倒适量的郫县豆瓣酱，加入少许料酒煸炒一会儿，炒出香味加入醋适量，酱油少许，白糖适量

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  6/7 然后依次倒入泡发好的木耳煸炒一会儿，放蒜苗煸炒一会儿，最后把过好油的鸡丝倒入一起翻炒，根据个人口味可以适量加少许盐

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  7/7 鱼香鸡丝蒜苗成品图

小贴士

鸡肉用淀粉料酒抓匀后，倒入少许橄榄油，这样划鸡肉的时候不容易粘锅。

作者: 爱谁谁-小珊

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