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茭白是我个人比较喜欢的食材之一，也是南方特有的“水三鲜”植物之一，现在正当季。茭白做菜非常可口下饭，尤其是它的清甜爽脆，让我特别喜欢。大多数人通常会配肉炒，不过我最爱素炒茭白，作为水三鲜之一的茭白必须要素炒，这样才能炒出茭白特有的味道！再配以红萝卜蒜苗，味道更加鲜香可口，营养加倍！
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/6 清洗干净并准备好以下食材。
2/6 茭白和红萝卜切丝，蒜苗切小段，大蒜切小片。
3/6 炒锅中倒油开大火烧热后，先放红萝卜、蒜苗和大蒜下锅煸炒几下。
4/6 再下去茭白一起翻炒均匀。
5/6 翻炒至茭白八成熟，放入盐、糖、鸡精继续不停翻炒入味，然后加入少许清水再翻炒一会儿完成。
6/6 最后装盘成品图。
1.这也是一道快手菜，全程都是大火，所以要不停的翻炒茭白，需要一点耐心才行。
2.加入少许白糖，让茭白的味道更加鲜美。
3.如果买到的茭白中有黑点，那说明茭白老了，味道就不鲜美了。
