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今天用了西王玉米胚芽油做戚风，清香味醇，用它做蛋糕最合适不过了！
1小时4分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/16 首先准备好材料
2/16 把蛋白蛋黄分别打入无油无水的盆里
3/16 把玉米胚芽油和清水还有糖放入蛋黄中搅拌均匀
4/16 然后筛入低筋面粉和玉米淀粉到蛋黄中
5/16 用手动打蛋器搅拌均匀至无干粉状，搅拌时不能画圈，一定要打横画，然后转动一下盆再打横画
6/16 接下来把柠檬汁滴几滴到蛋白中用打蛋器打至粗泡加入全部细砂糖
7/16 再继续用打蛋器打发蛋白，我的打蛋器是五个档位，我用四档来打的，打至蛋白霜上的小尖尖不弯曲就可以了
8/16 蛋白霜要打成这样，不粗很细腻的，有的蛋白霜打过了是很粗的，但是它也会有有小尖尖，所以蛋白霜打发也很重要！
9/16 然后取三分一蛋白霜加入蛋蛋黄糊中搅拌均匀
10/16 搅拌均匀后加入第二次蛋白霜
11/16 依次加入剩下的蛋白霜搅拌均匀不要画圈，要上下翻拌，炒菜式，注意不要消泡了，不然蛋糕会塌陷还会开裂
12/16 烤箱提前150度预热五分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，然后拿起一截手指高度震几下把气泡震出
13/16 放入烤箱上下火，下层烤60分钟
14/16 时间到立刻取出在按板上震两下倒扣，最好两小时以上，我是晚上做的，倒扣一晚，早上起来脱模的
15/16 脱模
16/16 成品美美滴
