碱水面条

做法 将做法保存到手机

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  1/9 取一盆，放入小麦粉、盐和食用碱搅拌均匀

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  2/9 在搅拌好的面粉中倒入清水，用筷子搅拌成面絮状，若硬一些不要软

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  3/9 揉成团即可，盖保鲜膜静置20分钟，让面团更好的吸收水分

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  4/9 取出面团，切成4份

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  5/9 取一小面团压扁放入面条机压面功能，选1档压制

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  6/9 压扁折叠，再压扁折叠，重复5-6次就不用折叠了，还是1档压制2遍，然后换3档压制2遍

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  7/9 压制好的面皮

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  8/9 放入压面条细格，压制面条

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  9/9 如果想做热干面或者炒面，烧沸一大锅水，放入一点盐，面条放入沸水里煮到面条浮起捞出过凉水，控水后放入一点油拌匀防粘，晾一晾即可使用

小贴士

吃不了的鲜面条分装后，放入冰箱冷冻，随吃随取方便

作者: 誉誉的御膳房

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