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有幸参加香哈“领油”活动，得到了西王玉米胚芽油，今天就先做个辣椒油吧。辣椒油是必不可少的调味品，拌凉菜，蘸饺子，吃面条，几乎都会用到。
25分钟
红油味
中级
其他
拌
其他
1/13 准备好所需原料
2/13 准备好玉米胚芽油
3/13 干辣椒剪碎，放入耐热的瓷碗中
4/13 倒入细辣椒面拌匀
5/13 放入白糖，盐，五香粉，拌匀
6/13 放入熟芝麻拌匀
7/13 凉锅凉油，放入桂皮，大料，葱段，姜片，开中小火
8/13 炸出香味以后捞出香料
9/13 把四分之一左右的油倒入辣椒里拌匀，先润一下辣椒，防止后面步骤把辣椒炸糊
10/13 剩下的油开大火加热，有点冒烟就可以关火了
11/13 分三次倒入辣椒里面，一面倒油一面搅拌
12/13 所有油都倒入辣椒了，搅拌均匀晾晾就可以啦
13/13 冷却以后装入干净的瓶子里，看看是不是很漂亮
干辣椒是为了突出辣椒油的辣味，细辣椒面是为了辣椒油的颜色红亮。
