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核桃含有丰富的营养价值，多吃核桃对人体有益，但生吃核桃口感发涩，做成琥珀核桃，香脆甜味道美美哒！
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 备好主料：核桃
2/9 用核桃夹把核桃剥出核桃仁
3/9 剥好的核桃仁放到盘里备用
4/9 锅里放少许油，等油热五成时放核桃仁，小火翻炒，炒到核桃仁变色熟透，盛出来备用。
5/9 备好冰糖
6/9 重新起锅，锅里放适量的油，油热五成时放冰糖，小火滑炒
7/9 等冰糖全部融化，出现黄色小泡泡时开始放核桃仁，快速翻炒，让核桃仁均匀粘上糖浆关火出锅。
8/9 出锅后把核桃仁抖散在砧板上凉凉，以防粘在一起。（砧板上放上吸油纸）
9/9 好了，琥珀核桃做好了，香脆甜美味啊！来一张成品图吧。
炒核桃时少放油，因核桃含油多不吸油；炒糖色时一定用小火，大火容易糊；核桃仁炒好后盛出来抖散以防粘连。
