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″男人不能不吃韭菜，女人不能不喝豆浆”，韭菜有补肾温阳，益肝健胃，行气理血之攻效。
28分钟
五香
中级
其他
炸
其他
1/7 韭菜洗净切碎备用。
2/7 放入盐，腌十分钟。
3/7 用手挪出水分，调入盐，鸡粉，十三香，加入鸡蛋，面粉搅到稠糊状。
4/7 锅内烧油，微微烧热，用手挤丸子，依次放入锅中。
5/7 小火把丸子炸熟，炸透。
6/7 把炸好的丸‘子.，放在吸油纸上吸出多余油脂。
7/7 摆入盘中成造型。。。
①把韭菜挪水，韭菜汁不倒掉，炸出的丸子，颜色更加碧绿。②控制好油溫，油溫太低，丸子容易变形，油溫过高，丸子容易外焦里生。③油温烧三成热，端离火口，再下丸子，等丸子满锅时，在放火上，这样炸出的丸子受热均勻，效果好。④丸子刚下锅时，不要用勺搅动，要不丸子会不成形。
