保存到手机
看更多做法
3.3万点赞 · 171收藏
独家 · 2.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名38.6万
鱼肉鲜嫩，麻辣鲜香，孜然味浓厚。
16分钟
孜然
高级
烧烤
其他
其他
1/4 鱼打上花刀撒上少许盐腌5分钟，皮上抹上少许淀粉。
2/4 用油炸外焦内嫩！
3/4 锅内放油加姜，蒜，花椒，干尖椒，麻辣鱼调料25克炒香放入鱼加水淹到鱼，大火烧开改小火，加入海鲜酱5克，味精，糊辣，少许白糖酷。，烧8分钟加入适量酱油，十三香，倒入托盘内的豆芽千张上，豆芽和千张可先用开水烫下。鱼上散孜然，香菜未。锅内烧热油放入青红杭椒淋在鱼面上，上桌用炉子边煮边吃。
4/4 调料
用鲜鱼肉嫩，炸鱼时油冒烟放入鱼定型后用小火炸外焦内嫩，不可炸太久，七成熟。
