土鸡炖山药

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  1/10 土鸡一个.

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  2/10 山药、当归、党参、沙生、老姜、枸杞、大枣、困花椒备用

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  3/10 土鸡切成坨坨、

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  4/10 锅中放清水、放入土鸡坨、

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  5/10 土鸡坨火燎3分钟、去浮沫后捞出备用

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  6/10 锅中放入20克猪油、油量8成成熟、放入燎好的鸡坨、把水炒干、爆香

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  7/10 当归、党参、沙生切成节节、老姜用刀拍破、山药切滚刀坨

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  8/10 把爆好的鸡坨放入沙锅中、加入大枣，沙生、枸杞、老姜、当归、困花椒、烧开后小火炖60分钟.

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  9/10 开炖60分钟后、加入山药、炖25分钟、炖好前5分钟放盐即可

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  10/10 即食

小贴士

炖鸡的时间.主要是以土鸡的老嫩来定.还有就是以多少主料来定配料量

作者: ps朴素

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