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这道菜让我想起妈妈，记得小时候，每到过年的时候，妈妈总会花上一下午的时间来卤牛腱子，（那个时候平时是没有牛肉吃的）然后泡上一夜，第二天才捞出来，这样卤出来的牛腱子特别入味，后来我也学会了这个方法，喜欢的朋友一起来吧。
36分钟
家常味
中级
其他
卤
其他
1/9 主料：牛腱子
2/9 准备干红椒，花椒 ，八角 ，香叶，桂皮，姜，葱
3/9 锅加入水，将牛腱子放入，开大火焯水
4/9 焯过水的牛腱子重新加入开水，倒入图2准备的所以卤料
5/9 加入老抽，料酒
6/9 盖好锅盖大火后转小火焖1个半小时
7/9 时间到，加入盐，糖，胡椒粉，十三香继续焖1个小时
8/9 总共2个半小时后，关火，不用打开锅盖，放边上泡上5个小时。我是晚上卤的，第二天捞出来的
9/9 时间到，捞出牛腱子，切片摆盘出成品图。
*专门卤牛肉的卤料包，我这是自己搭配的卤料 3 切片可以带上辣油上桌
