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泡粉丝时先用冷水将粉丝冲洗干净，在用开水烫熟，保存在开水中，等粉丝下锅时再从开水中捞出
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/5 肉洗净切成沫
2/5 葱洗净切成沫
3/5 粉丝洗净后倒入开水中浸泡
4/5 将生抽，老抽，生粉，盐用水沟兑成红汁备用
5/5 锅加热后倒入油，油热后倒入葱沫和肉沫翻炒一分钟左右，放入老干妈辣椒翻炒后，将粉丝从开水中捞出倒入锅中翻炒并倒入红汁翻炒后收汁出锅
粉丝一定要保存在开水中，如果提前捞出会使粉丝变硬。可以根据个人口味添加调料。
