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1．高粱的主要功效是补气、健脾、养胃、止泻，特别适用于小孩消化不良，脾胃气虚，大便稀溏等不良症状，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效。 2．对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经（血糖低和处在更年期的人），高粱都有一定的改良作用。 3．经常食用高粱有利于缓解体内钙质的消耗，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。 高粱的主要成分是淀粉，约占重量的61%～63%，纤维素和半纤维素占6%～7%，蛋白质约占9.4%～10.5%。此外，高粱还含有无机盐、脂肪等微量物质。 高梁中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米，而脂肪、维生素A的含量又低于玉米。高梁释放的热量很高，仅次于玉米，高于其他禾谷类作物。 每次蒸馒头高粱面不能太多，多了太硬，亚麻籽粉也不能太多，多了揉不到一起。馒头蒸好后很有弹性，很有嚼劲。
48分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/12 准备好所有食材。
2/12 高粱面放在容器里。
3/12 加适量开水烫一下高粱面。放凉。
4/12 加酵母，5克左右的糖，化开后。
5/12 加奶。
6/12 加面粉，亚麻籽粉和成团。
7/12 面发成带蜂窝状。
8/12 揪剂子，压模。
9/12 所有的剂子压模。
10/12 装锅，留出空隙，防止粘连。
11/12 蒸15分钟关火，停几分钟揭锅。
12/12 出锅
面发的硬一*形不清楚。高粱面一定用少量的开水烫一下。口感好。
